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沈兰预订了酒水和食材，就回到了店里，因为新店马上就要开张了，沈兰多少有些不放心，跟铺子里的厨子试菜确定菜谱，另外因为沈兰的房子还没有建好，一时还用不上两个粗使的婆子，于是也被沈兰预留在厨房里帮忙做杂役，另外又请了一个掌柜和一个跑堂的伙计，其实算上阿福可以说是两个跑堂的伙计，这样总算将食肆的事情安排好了，至于另外的一个小丫头和看门的老头暂住依然安排在食肆里，只等沈兰家的房子建好了，就搬去新房。
转眼十月十六号到，一大早沈兰就穿了一身新衣，打扮得十分得体地在店里准备着招呼客人，每个月的月中和月底是袁家集的集日，如今是十六号已经过了集日，所以外面的正街并不热闹，一大早沈兰邀请的客人陆陆续续都来了，大堂里摆好了桌椅，只等吉时到了就开业典礼，这个时候跟沈兰那个时间不一样，新铺子开张不过是放一挂鞭炮，然后祭祀一番就算是开业了。
随着时间一分一分过去，吉时在即，沈兰邀请了宋氏族长和袁里长主持开张，伴随鞭炮响起，二人站在食味轩的门口，手里拿了香烛祭拜四方神灵，祈求食味轩生意兴隆，拜完神明后，宋族长让人抬了供桌出来摆放在门外，桌上摆了五畜祭礼，然后二人对着半空祭拜，等做完特定的仪式后， 食味轩才正式开张了，这个时候沈兰吩咐人又放爆竹，屋里沈兰请的客人也都做好准备入席了。
就在这个时候屋外响起锣鼓声，不一会儿就又有两只狮子舞着过来了，这个是袁浩安排，沈兰是知道，原先又蹦又跳的狮子来到沈兰家门口就停了下来，对着食味轩开始表演，听到锣鼓的客人们都跑了出来看热闹，除了这些客人外，也有原先住在袁家集的人围了过来，一时食味轩到时被围了个水泄不通，喧天锣鼓，精彩的狮舞无不吸引着人流朝这边过来。
一时食味轩门前热闹非凡，两只狮子互相竞技，翻滚跳跃甚是精彩，到后来还有采青的节目，看得大家直称好，总算狮舞结束，只见那舞狮的人脱去狮头，走到沈兰面前大声道：“我们黑虎寨大当家和二当家祝贺食味轩开张大喜，特送此薄礼以表祝贺。”
说完那人一招手，立马就有人将礼物呈了上了，沈兰倒是没想到袁天也凑了一觉，忙招呼道：“多谢大哥来送礼，请代我感谢大当家和二当家的好意，大哥要是不嫌弃，进屋喝一杯薄酒。”
“宋娘子客气了，我等就不跟娘子客气了。”那人倒也不忸怩，在沈兰做出请的姿势后，就带着人进了屋，沈兰进屋招呼客人，屋外食味轩的掌柜站在门口对着众人道：“小店今日开张，特打出三日半价的优惠，欢迎各位乡亲父老进来品尝惠顾。”
一听说半价优惠，原本看完热闹准备回去的人又回来了几位，陆陆续续就有客人进店，进了店的客人才发现这家店很是与众不同，屋里地上铺了青砖，整洁干净的桌椅，屋里挂着不少的灯笼，而且灯笼都挂在了半空中，每个桌子正上方都有一个灯笼，另外在柜台后面的墙上挂了一个一个用竹板做成的竹牌，竹牌上都写有菜名，下面则标示了价钱，完全是明码标价，什么菜什么价钱都一目了然。
着实有些好奇这家食肆，于是就有人坐下了，然后开始点菜，这个时候还没到饭点，所以跑堂的小厮和沈福也有空招待客人，有那识字的客人早就从柜台后面的竹牌上了解了菜谱，等到跑堂的沈福和赵元走上跟前，立马就将要吃的菜报了出来，那不识字自然要询问一番，才开始点菜，二人都耐着性子招呼客人，倒没有一丝的不耐。
很快包厢里就开始上菜了，这些都是来祝贺沈兰新店开张的亲戚和长辈以及袁家集的乡绅富户，沈兰早就定好了席面，如今正是时候上菜，第一天开张，沈兰担心出差错就呆厨房监督，再者因为只有一个厨师，沈兰怕来不及，她在里面也能帮帮忙，因为很多菜都是她和厨师一起定下来的，虽然她的烧菜功夫没有厨师深，可是有些菜还是她教给厨师的，所以沈兰完全可以在厨房里掌勺。
再者沈兰毕竟是一个女人，也不好过于抛头露面了，所以她拜托了沈仁杰帮着招呼客人，毕竟除了沈家的亲戚外，还有袁家集的富户和周边一些铺子的老板，这些人就不适合沈兰来招待了，于是沈兰就托付给了沈仁杰，沈仁杰走南闯北多少也有些见识，而且又是蓟县出名的郎中，招呼这些人完全没有怠慢的意思，而且这些人也了解到沈兰不仅有黑虎寨作靠山，另外还是沈郎中的族妹，有了这层关系，以后大家才不会过于排挤沈兰，毕竟女人做生意并不多。